Una deliciosa receta hecha por el Chef Fabián Rodríguez en el pasado evento Caribe Food and Rum Santa Marta 2016.
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Ingredients
- 1 Gallina criolla
- 1 Litro Leche de coco
- 3 Gajos Cebollín
- 3 Cebollas rojas
- 5 Tomates
- 6 Dientes De ajo
- 2 Tallos Apio
- 1 Cucharadita Pimienta negra
- Cilantro
- Achiote
- 1 Taza Aceite
- Sal al gusto
Ingredients
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Instructions
- Cocinar la gallina, demecharla y reservar.
- En un caldero poner el aceite de achiote con las verduras finamente picadas. Sofreir.
- Agregar la mezcla anterior a la gallina desmechada con la leche de coco y dejar reducir.
- Sazonar con la pimienta y la sal hasta formar un guiso.
Recipe Notes
Para acompañar esta receta, puedes hacerlo con el Cafongo (bollos de angelito) con chips de yuca. Receta explicada anteriormente. ¡A disfrutar!
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